Till människor som vill börja en vegetarisk kost – men inte kan komma igång

En vegetarisk kost är per definition en kost som är fri från animaliskt kött, fågel och fisk. En vegansk kost är en vegetarisk kost som inte innebär att man ska äta någon form av animaliska produkter. Det finns andra former av vegetariska dieter, såsom lakto-ovo, vilket innebär att man äter ägg och mjölk, men inget animaliskt kött.

Fördelar

Anledningarna till att man väljer en vegetarisk eller vegansk kost är olika. Vissa väljer det för en hälsosammare livsstil, andra är oroliga för att äta levande saker, och religion är en annan anledning samt oro för de effekter köttindustrin har på miljön.

För många är hälsoskälen drivande krafter för att eliminera kött och inkluderar:

  • Lägre kolesterolnivåer

  • Lägre halter av mättade fetter

  • Lägre blodtryck

  • Lägre risk för cancer

  • Lägre risk för typ 2 -diabetes

Saknade näringsämnen

En vegetarisk kost kan vara ganska hälsosam; vegetarianen måste dock vara medveten om att hans eller hennes näringsbehov kanske inte helt uppfylls om vissa kriterier inte följs. Genom att följa en köttfri kost kan några viktiga näringsämnen utelämnas.

Vegetarianernas kost behöver ordentlig måltidsplanering, om personen som utför denna diet ska undvika vissa näringsbrister. Äldre, idrottare och barn löper särskilt stor risk för näringsbrister, eftersom en eller flera av de fem livsmedelsgrupperna inte längre är en del av kosten.

Följande är de viktigaste näringsämnena som vegetarianen måste ta hänsyn till:

  • Protein – Protein krävs för att kroppen ska växa och fungera. När du tar bort kött från din tallrik måste det bytas ut mot växtkällor. Titta på sojabönor, tofu, tempeh, bönor, quinoa, nötter och linfrön, för att bara nämna några. Det är en vanlig missuppfattning att protein bara kommer från kött, eftersom det finns många växtkällor.

  • Kalcium – Kalcium är ett mineral som behövs för att bygga ben. Detta är särskilt viktigt för barn, idrottare, kvinnor (för att förebygga osteoporos) och äldre. De traditionella källorna till kalcium från mejeriprodukter måste ersättas med veganska källor som inkluderar sojabönor, tofu, sojamjölk, kålrot, förstärkt spannmål och bönor, för att bara nämna några.

  • Järn – Järn är ett viktigt mineral som används för att transportera syre i blodet till alla delar av kroppen. Brist på detta näringsämne kan orsaka anemi. Som ovan är animaliska källor de bästa källorna till järn. Livsmedel som ostron, musslor, lever från olika djur står högst upp på listan över järnrika livsmedel. Växtfoder innehåller järn och inkluderar men är inte begränsat till quinoa, bönor, potatis, sojabönor, spirulina och tofu. Fytinsyror som finns i korn och baljväxter kan komma i vägen för absorption av järn. Detta kan minimeras genom att blötlägga baljväxterna och äta osyrade korn som kex. Matlagning hjälper också till att ta bort syran.
  • B12 – B12 är ett vitamin som är oanvändbart av människor i växtkällor. Brist på detta vitamin orsakar nervproblem, depression, trötthet, svaghet, för att nämna några. De bästa källorna är musslor, lever och makrill. Veganer är särskilt utsatta för brist på detta vitamin.

  • Vitamin D – D-vitamin är ett fettlösligt vitamin som ökar absorptionen av järn, kalcium och zink. Brist på detta vitamin är förknippat med högt blodtryck, osteoporos, tandhålor, möjlig erektil dysfunktion och problem med blodkolesterol. Solljus är faktiskt den bästa källan till D-vitamin. Veganer kan deras från berikade mjölkprodukter från mjölk och spannmål.

  • Zink – Detta mineral är nödvändigt för att skapa DNA, bygga proteiner och för ett hälsosamt immunsystem. Brister inkluderar impotens, diarré och magkramper. De bästa källorna till detta vitamin kommer från animaliska källor och inkluderar ostron, nötkött och lamm.

Vegetariska dieter blir ohälsosamma när dessa näringsbristrisker inte åtgärdas och det inte görs lämpliga matbyten för köttkällor. Vegetarianer kan undvika att missa de ovannämnda näringsämnena genom tillskott och införliva vegetabiliska produkter som tillhandahåller dem.

Äter för mycket skräpmat

Vissa tror att att äta en växtbaserad kost på något sätt kan kompensera för andra dåliga matval. Tyvärr är detta inte fallet. Veganer och vegetarianer kanon äter obegränsade mängder pommes frites, chips, kakor och kaka. De ska inte överdriva sig i skräpmat, glass eller läsk. Godis, kakor, munkar, Doritos, muffins och muffins är veganska, men fyllda med tomma kalorier, fett och socker som snabbt kan förneka alla hälsofördelar som vegetarisk mat har att erbjuda.

Bara för att det är veganskt betyder det inte att det är hälsosamt. Det är fortfarande viktigt att läsa etiketter, äta helmat, göra smarta matval och inte överdriva i skräp eller att vegetarisk kost snabbt kan bli ohälsosam.

Inte träna

Vegetarianer och veganer som följer en sund näringsbalanserad kost som är rik på frukt, grönsaker, spannmål, bönor och nötter gör smarta val, men ja, träning är fortfarande viktigt. En växtdiet kan inte kompensera för alla hälsofördelar som erbjuds av regelbunden fysisk aktivitet.

Genom att kombinera vegetarisk kost med regelbunden fysisk aktivitet kommer du att bli ett hälsokraftverk och öka dina energinivåer!

admin

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Zurück nach oben