Home Coffee Roasting – Romance and Revival av Kenneth Davids – Min bokrecension

Kenneth Davids skriver en enastående bok om kafferostning hemma. Den publicerades 2003. Omkring 235 sidor med fina foton och diagram täcker kafferostningens historia. Han täcker de maskiner som var i bruk och de som används idag.

Han går in på de grundläggande teknikerna för att rosta kaffe hemma. Han förklarar de olika typerna från luftrostning (känd som konvektion) och konduktivitet (i stekpanna) och andra metoder. Han täcker till och med grunderna i att steka i ugnen.

De olika stilarna för hemtrevliga kaffebryggare täcks och hur de är desamma och hur de skiljer sig åt. Han förklarar hur man använder var och en av dem och hur man håller koll på typen av de gröna kaffebönorna som används och håller reda på tiden och temperaturerna som kan göra skillnad i steken.

Hans avsnitt av vad som ska rostas täcker varifrån de olika gröna kaffebönorna kommer från hur de kan skilja sig i smak på grund av jorden, näringsämnen etc. Han täcker stadierna i bearbetningen av kaffebönorna. Han täcker färgerna och namnen som ges till var och en av stegen i steken formar ljus till mörk.

På sidan 68 finns ett riktigt praktiskt diagram som täcker alla etapper och beskriver i detalj hur bönan kommer att se ut. Den täcker till och med den ungefärliga bontemperaturen på varje nivå och ger det vanliga namnet. Det är mycket praktiskt diagram att ha runt.

För början kaffe rostare eller avancerade, skulle denna bok vara praktiskt objekt att ha i hyllan som en referens till hem kaffe rostning.

admin

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Zurück nach oben